中國大陸餐飲市場成為兩岸餐飲集團兵家必爭之地，王品集團旗下的丰華火鍋退出大陸市場後，王品集團董事長戴勝益今天表示，石二鍋將進軍大陸，而且有信心持續展店。
王品集團今年上半年業績創下新台幣四十四億六千八百萬元，台灣市場十個品牌共一百六十多家店，總營收約卅五億九千二百萬元，大陸市場目前共有王品及西堤牛排共四十多家店，營收超過八‧七億元，獲利比重愈來愈高。
王品集團旗下品牌眾多，近年來幾乎以一年一品牌速度擴展版圖，包括聚火鍋、石二鍋、舒果等年輕品牌，鎖定中、低價位市場，且都創下不錯的成績。不過，以大陸市場為主的「丰華火鍋」卻在去年悄悄退出大陸市場，並從王品集團的品牌版圖中消失。
王品集團董事長戴勝益今天接受中央社專訪時表示，「丰華火鍋」退出大陸市場，主要是因為大陸山寨品牌迅速模仿，致獲利能力降低，記取教訓後，「石二鍋」將在年底或明年初進軍大陸，「會設下無法跨越的門檻，不會重蹈覆轍」。
戴勝益指出，「丰華」定價約人民幣八十元，與「聚」火鍋定價相當，「大陸餐飲業者以較低價格切入，仍有獲利空間」，因此限縮「丰華」發展空間；「石二鍋」以新台幣一百九十八元低價，卻能享有質量不差的食材及肉片，「沒有經濟規模壓低食材進價，就無法創造獲利」，而且王品集團核心的「服務品質」是無法被輕易模仿的，他對此信心滿滿。
除了「石二鍋」外，「原燒」也擬在幾年後進軍大陸市場。
戴勝益說，雖然目前王品集團旗下品牌餐廳在大陸只有四十多家，但在多品牌進軍後，「二○二○年要達到大陸五百家目標」，兩岸合計要達到一千家。
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