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夏天是甜點重要搶錢戰區，但天氣炎熱點心容易影響，像是泡芙放久容易濕濕爛爛，就有業者想出「乾濕分離」法，外殼、內餡分開裝，要吃自己把奶油擠進外皮，倒是意外多了DIY樂趣，吸引許多媽媽購買；也有賣水果塔的店家避免奶油融化流出，特地把外層的奶油餡用水果包起來，夏天外帶更方便，不會影響外觀。

上班族：「我要吃這個，哇…這是什麼？怎麼會有這個？」

下午茶吃泡芙有意外驚喜，盒子裡多了「漏斗」，再打開泡芙一看，竟然只有酥皮外殼，裡頭空空如也，原來想吃有料的得自己擠，「漏斗罐」就是內餡。

輕輕一擠，把奶油灌進泡芙，想吃什麼口味自己選，好吃又好玩，夏天到網購點心想出新吃法，特地把皮跟餡分開包裝，乾溼分離，避免酥脆外殼軟掉，出發點本來是要維持泡芙口感，卻多了DIY樂趣，意外大受歡迎，1個月熱銷3萬顆。

網購泡芙業者黃永毅：「我現在賣了一陣子之後，反而發現除了好吃之外，就是它的趣味性，有媽媽說沒關係，等1個月要等，因為我小孩就要吃這個。」

甜點師傅張佳莉：「無花果塔我下面放點巧克力，這樣放奶油比較不會軟掉。」

餅乾當底座，搭配自製「果醬」，夏天「水果塔」是熱賣甜點，但精緻點心遇上炎熱天氣，廚師也有新巧思。張佳莉：「我喜歡把水果包在外面，因為裡面的餡這樣外帶，比較不會去撞到。」

特地把奶油藏起來，跟一般水果塔相比，特製的水果塔奶油被包住，不會亂黏也不容易融化，影響外觀，更方便外帶；今年夏天光網購平台甜點市場，就比去年成長超過5成，也難怪業者動腦筋想新花招，呈現點心最好一面，抓住顧客的心。

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